Baiser-Eistorte

Backofen auf 100° vorheizen.

Den Teig am Besten in 2 Partien zubereiten.

Die Hälfte vom Zucker, der Stärke und des Backpulvers mischen. Hälfte der Eiweisse steif schlagen und die Zuckermischung dazurieseln lassen, bis der Schnee sehr steif ist, die Teige zusammenfügen, dann in eine Spritztüte geben und auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen 5 Böden á ca. 22 cm (spritzen. Die Bleche für 2,5 Std. in den Ofen schieben, nach der halben Backzeit Bleche tauschen, die Ofentür mit einem Kochlöffel einen Spalt breit offen halten. Die Baiser sollen mehr trocknen als backen. Wenn sich das Baiser leicht vom Papier löst ist es fertig, auskühlen lassen.

Eis antauen lassen.

Einen Boden auf eine Tortenplatte legen, eine Sorte Eis darüber verteilen, zweiten Boden darüberlegen und so weiter verfahren, bis alle Böden und Eiscremes verarbeitet sind.