Baiser für Halloween

Den Ofen auf 100°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Für Baiser die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen. Nach und nach den Zucker während des Rührens einrieseln lassen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und `Knochen´ auf ein mit Backpapier belegtes Backblech aufspritzen. Im Ofen, mit eingeklemmtem Kochlöffelstiel leicht geöffnet, etwa 1,5 Stunden langsam mehr trocknen als backen lassen, so dass das feine Baiser seine schöne weiße Farbe behält und dabei knusprig wird.