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Baiser-Mangotorte

mit Joghurt

Baiser-Mangotorte
324
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für den Teig
125 g Butter oder Margarine
225 g Zucker
4 Eier (Größe M)
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Für die Füllung
Hier kaufen!8 Blätter weiße Gelatine
1 Dose (425 ml, 250 g Abtropfgewicht) Mango in Scheiben
250 ml Sahne
250 g Sahnejoghurt
80 g Zucker
Saft von 0,5 Zitrone
evtl. Mangospalte , Minze und Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1

Fett und 125 g Zucker cremig rühren. 2 Eier trennen. 2 Eier und Eigelb nach und nach zur Fett-Zuckercreme geben und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C, Gasherd: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Eiweiß sehr steif schlagen, restlichen Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Auf dem Boden wolkenartig verstreichen und weitere 25 Minuten backen. Boden auskühlen lassen

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mangoscheiben abgießen, Saft dabei auffangen. Mangos in Würfel schneiden. Sahne steif schlagen. Joghurt, Zucker, Zitronen- und Mangosaft verrühren. Gelatine bei schwacher Hitze auflösen. Etwas Joghurtcreme zugeben, verrühren und die Gelatinecreme zur restlichen Joghurtcreme geben und gleichmäßig unterrühren. Creme etwas anziehen lassen. Mangowürfel und Sahne unterziehen.

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3

 Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring setzen. Mangocreme darauf verteilen und glattstreichen. Torte im Kühlschrank ca. 3 Stunden kalt stellen. Tortenrand lösen. Baiserboden auf die Torte setzen. Nach Belieben mit Mangospalten, Minzblättchen und Puderzucker verzieren.

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