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Baiser-Plätzchen mit Kirschen

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Baiser-Plätzchen mit Kirschen
Schwierigkeit:
mittel
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Zubereitung:
8 h 30 min
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für 30 Stück
4
175 g
1 Prise
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Eiweiß mit Puderzucker und Salz verrühren. Im heißen Wasserbad steif schlagen, bis eine Temperatur von ca. 50° C erreicht ist. Nun aus dem Wasserbad nehmen und langsam das Eiweiß kalt schlagen. Das steif geschlagene Eiweiß in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle füllen und ca. 30 kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.

Schritt 2/2

Mit einer Kirsche jeweils eine Vertiefung eindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 80° C mindestens 6 - 8 Std. vollständig austrocknen lassen. Dabei die Türe des Ofens einen Spaltbreit offen lassen. Abkühlen lassen. Kirschen mit Puderzucker bestäuben und auf die Baisers setzen.

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