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Baiser-Waffeln

Baiser-Waffeln
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Sauce
1 EL
100 ml
2 EL
250 g
Für die Waffeln
150 g
1 Msp.
100 g
3
150 ml
100 g
2 EL
Butter für das Eisen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Stärke mit 2 EL Orangensaft verrühren. Den übrigen Saft mit dem Zucker aufkochen lassen. Die Stärke unter Rühren einfließen lassen und aufkochen lassen. Die gewaschenen und verlesenen Blaubeeren dazu geben, nochmals aufkochen und auskühlen lassen.
Schritt 2/2
Für die Waffeln das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe, die Milch, den Zucker sowie Vanillezucker unter das Mehl rühren. Die Butter unterziehen und anschließend das Eiweiß unterheben. Den Teig im eingefetteten Waffeleisen nacheinander ausbacken. Zu den Baiserwaffeln die selbstgemachte Heidelbeersauce servieren.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen

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