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Baisers mit Schokoladen-Soße

Baisers mit Schokoladen-Soße
125
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
3 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
Für die Baisers
4 Eiweiß
1 Prise Salz
1 Tasse Zucker
Sauce
1 Tasse Zucker
Wasser
Kakaopulver gibt es hier.1 Tasse Kakaopulver
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Zubereitungsschritte

1

Ofen vorheizen. Eiweiß mit Salz zu sehr steifem Schnee schlagen. Löffelweise Zucker zugeben. Weiterschlagen, bis Masse schnittfest ist. Backblech fetten, leicht mit Mehl bestäuben. Mit einem Löffel Häufchen auf das Blech setzen. Auf mittlerer Schiene mehr trocknen als backen. Backzeit: 160 Minuten.

Elektroherd: 100 Grad. Gasherd: Stufe 1 oder kleinste Flamme.

 

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2

Ofentüre nicht ganz schließen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Zucker und Wasser 2 Minuten sprudelnd kochen. Vom Herd nehmen. Kakaopulver unterziehen. Mit Schneebesen kräftig schlagen, bis die Soße glatt und seidig ist. Jedes Baiser mit einem Esslöffel Schokoladensoße überziehen, sofort servieren. Ergibt 18 bis 20 Baisers.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

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