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Baisertörtchen mit Maracujacreme

Baisertörtchen mit Maracujacreme
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5 h 40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 quadratische Sproingform
Baisermasse
6 Eiweiß
175 g Zucker
Jetzt kaufen!130 g Puderzucker
Jetzt kaufen!30 g Speisestärke
Passionsfruchtcreme
4 Maracujas
300 g Schlagsahne
100 g Joghurt
250 g Mascarpone
50 g Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Eiweiße leicht aufschlagen, dann Zucker nach und nach zugeben und das Eiweiße dabei schnittfest steif schlagen. Nun Puderzucker und Stärke darüber geben und mit einem Spatel unter den Schnee ziehen, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
Schritt 2/7
Die masse in 3 Teile teilen und mit einem Spatel auf den mit Backpapier ausgelegten Springformboden ca. 1 cm dick auftragen. Da Backpapier auf ein Backblech ziehen und den Vorgang 2 mal wiederholen, so dass 3 Böden entstehen.
Schritt 3/7
Die Böden in den Ofen schieben und bei 50°C Umluft 4-5 Stunden im Backofen trocknen (Ofentür mit Holzlöffel einen Spalt breit offen lassen).
Schritt 4/7
Aus dem Ofen nehmen, Backpapier entfernen und abkühlen lassen.
Schritt 5/7
Für die Creme den Joghurt mit dem Zucker und der Mascarpone glatt rühren. Sie Sahne steif schlagen. Die Passionsfrüchte waschen, halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und 2/3 des Fruchtfleisches unter die Creme mischen, abschmecken.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 6/7
Einen Baiserboden mit dem Springformrand versehen und die Hälfte der Creme darauf verteilen, den nächsten Boden darauf legen, darauf die restliche Creme und den letzten Boden.
Schritt 7/7
Den Springformrand entfernen und die Pavlova in Stücke schneiden, das restliche Fruchtfleisch über den Stücken verteilen und sofort servieren.

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