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Baisertorte

Name: Baisertorte
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 125 g weiche Butter; 325 g Zucker; 4 Eier; 150 g Mehl; 2 gestrichene TL Backpulver; 20 g Mandelblättchen; 120 g Zucker; 3 Zitronen; 3 TL Vanillepuddingpulver; 400 g Schlagsahne; 2 Päckchen Sahnesteif; Backpapier

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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4 h 30 min

Zubereitung

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 12 Stücke

Für den Teig: 125 g
weiche Butter; 325 g
Zucker; 4
Eier; 150 g
Mehl; 2 gestrichene TL
Backpulver; 20 g
Mandelblättchen

Für die Füllung: 120 g
Zucker; 3
Zitronen; 3 TL
Vanillepuddingpulver; 400 g
Schlagsahne; 2 Päckchen
Sahnesteif; Backpapier

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Butter und 125 g Zucker cremig rühren. Die Eier trennen. Eiweiße beiseite stellen. Eigelbe mit 3 EL Wasser zur Butter geben. Mehl und Backpulver dazu sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Backofen auf 175° vorheizen.

Video Tipp

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Schritt 2/4

Die Eiweiße mit 200 g Zucker steif schlagen, die Mandelblättchen unterheben. Backform leicht ausfetten und mit Backpapier auskleiden (so verrutscht das Papier nicht).

Schritt 3/4

Die Hälfte des Teigs in die Form füllen. Die Hälfte des Eischnee flockenartig verstreichen. Im Ofen 25 Min. backen, vorsichtig vom Formboden lösen und auf einem Backgitter abkühlen lassen. Den zweiten Boden ebenso backen und abkühlen lassen.

Schritt 4/4

125 ml Wasser mit 100 g Zucker aufkochen. Die Zitronen auspressen und den Saft mit dem Puddingpulver anrühren. In das kochende Wasser rühren, aufkochen lassen und den Pudding ganz auskühlen lassen. Die Sahne mit dem restlichen Zucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Sahne mit dem kalten Pudding vermengen. Die Creme auf dem (weniger schönen) Teigboden verstreichen (Teigseite nach oben) und mit dem zweiten Boden (Teigseite nach unten) bedecken. Die Torte bis zum Servieren für mindestens 2-3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Video Tipp

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen