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Baisertorte mit Beeren

Baisertorte mit Beeren
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6
260 g
1 TL
1 TL
Für den Belag
50 g
250 ml
3 EL
400 g
gemischte Beeren z. B. Blaubeeren, Himbeeren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Ofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/7
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zwei Kreise von ca. 22 cm Durchmesser aufzeichnen.
Schritt 3/7
Eiweiße in einer großen Rührschüssel steif schlagen und die 260 g Puderzucker unter Rühren nach und nach zufügen. Essig mit der Speisestärke verrühren und zum Schluss unterrühren.
Schritt 4/7
Den Eischnee auf die aufgezeichneten Kreise aufstreichen und eine leichte Mulde in die Mitte drücken. Etwa 1 Stunde lang backen bis die Meringue leicht Farbe angenommen hat. Den Ofen ausschalten und noch im Ofen auskühlen lassen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und eine Meringue auf eine Servierplatte legen.
Schritt 5/7
Die Marmelade durch ein Sieb streichen.
Schritt 6/7
Sahne mit dem Sahnesteif und Puderzucker sehr steif schlagen, die Marmelade unterrühren und 3/4 der Sahne auf dem Boden verteilen.
Schritt 7/7
Die Beeren waschen, verlesen und je nach Sorte abzupfen oder halbieren. 3/4 auf der Schlagsahne verteilen. Dann die zweite Meringue darauf setzen und mit der restlichen Sahne und den übrigen Beeren dekorieren. Sofort servieren.

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