Baisertorte mit Beeren
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Health Score:
5,6 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 1 h 50 min
Fertig
Kalorien:
5517
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 5.517 kcal | (263 %) | mehr | |
| Protein | 70 g | (71 %) | mehr | |
| Fett | 245 g | (211 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 750 g | (500 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 449 g | (1.796 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 25,7 g | (86 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 2,4 mg | (300 %) | ||
| Vitamin D | 9,7 μg | (49 %) | mehr | |
| Vitamin E | 12,7 mg | (106 %) | ||
| Vitamin K | 68,4 μg | (114 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,7 mg | (155 %) | ||
| Niacin | 18,9 mg | (158 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 337 μg | (112 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 5,8 mg | (97 %) | ||
| Biotin | 80,4 μg | (179 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 4,3 μg | (143 %) | mehr | |
| Vitamin C | 171 mg | (180 %) | ||
| Kalium | 1.855 mg | (46 %) | mehr | |
| Calcium | 519 mg | (52 %) | mehr | |
| Magnesium | 199 mg | (66 %) | mehr | |
| Eisen | 11 mg | (73 %) | mehr | |
| Jod | 64 μg | (32 %) | mehr | |
| Zink | 7,4 mg | (93 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 149 g | |||
| Harnsäure | 183 mg | |||
| Cholesterin | 1.457 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 489 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Zutaten
- weiche Butter für die Form
- weiche Semmelbrösel für die Form
- 1 unbehandelte Orange
- 150 g Mehl
- 150 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 250 g Butter
- Für die Baisermasse
- 5 Eiweiß
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g Puderzucker
- 300 g Himbeeren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Springform ausbuttern und mit den Bröseln ausstreuen.
2.
Die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver in einer Schüssel vermengen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen.
3.
Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Den Orangensaft und den –abrieb untermengen. Abwechselnd die flüssige Butter und die Mehlmischung unter die Eiercreme rühren, bis ein geschmeidiger, glatter Teig entstanden ist. Den Teig in die Backform füllen und im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und einmal waagrecht halbieren.
4.
Für das Baiser die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und wieder steif schlagen. Die Himbeeren verlesen und mit einer Gabel zerdrücken. 1-2 EL vom entstandenen Saft zum Verzieren abnehmen. Die zerdrückten Himbeeren unter die Hälfte der Baisermasse ziehen und auf den unteren Tortenboden streichen. Den Deckel auflegen und mit dem übrigen Baiser `wolkig´ bestreichen. Einen Pinsel in den Himbeersaft tunken und leicht über den Baiser streichen. In Stücke geschnitten sofort servieren.
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