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Baisertorte mit Erdbeeren

Baisertorte mit Erdbeeren
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180
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Teig
5 Eiweiß
Jetzt kaufen!je 150 g Zucker und Puderzucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Saft einer haIben Zitronen
Zucker zum Bestreuen
Belag
100 g Erdbeermarmelade
2 cl Kirschwasser
500 g Erdbeeren
Garnierung
250 ml Sahne
20 g Zucker
Jetzt hier kaufen!1 Msp. gem. Zimt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zu Beginn Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach Zucker, Puderzucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Zitronensaft zufügen und noch mal durchschlagen. Die Masse muß sehr fest sein.

Schritt 2/5

Springform von 26 cm Durchmesser mit Pergamentpapier auslegen, dünn mit Zucker bestreuen. Baiserrnasse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und von der Mitte aus spiralförmig einen Boden in die Springform spritzen. Für den Rand eine doppelte Spirale spritzen.

Schritt 3/5

Auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen. Backzeit: 150 Minuten. Elektroherd: 100 Grad. Gasherd: 90 Minuten Stufe 1 oder kleinste Flamme. Dann 20 Minuten Stufe 0. Boden rausnehmen. Sofort das Pergamentpapier lösen und den Baiserboden auf einem Kuchendraht auskühlen lassen.

Schritt 4/5

Erdbeermarmelade mit Kirschwasser verrühren und damit den Baiserboden bestreichen. Erdbeeren waschen´, gut abtropfen lassen, trockentupfen und den Boden damit belegen.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 5/5

Sahne in einer Schüssel steif schlagen, Zucker und Zimt zugeben. In einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle füllen und rund um die Torte einen Kranz spritzen. Möglichst sofort servieren. Torte vor dem Servieren in 12 Stücke schneiden.

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