Mein Kochbuch

Baisertorte mit Früchten

Name: Baisertorte mit Früchten
Total time: 5 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Zucker; 50 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 5 Eiweiß; 500 g gemischte Früchte (nach Wahl); 500 g gemischte Beeren (nach Wahl); 300 g Creme double; 2 EL Puderzucker; 3 EL Himbeersirup; 200 g Schlagsahne

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Mein Kochbuch

Drucken

5 h 45 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

Rezept Bewertungen (0)Kommentare (0)

Zutaten

für 4 Portionen

250 g

Zucker

50 g

Speisestärke Jetzt kaufen!

2 TL

Backpulver

Eiweiß

500 g

gemischte Früchte nach Wahl

500 g

gemischte Beeren nach Wahl

300 g

Creme double

2 EL

Puderzucker Jetzt kaufen!

3 EL

Himbeersirup

200 g

Schlagsahne

Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Backofen auf 90-100°C vorheizen.

Schritt 2/5

Zucker, Speisestärke und Backpulver mischen. Eiweiße in einer großen Rührschüssel steif schlagen. Zuckermischung langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Eischnee steife Spitzen bildet und schön glänzt. Aus der Baisermasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit grosser Sterntülle einen Tortenböden sowie einen Ring um gleichen Umfang spritzen (ca. 22 cm ⌀). Auf der untersten Schiene in den Ofen schieben und 4 - 5 Std. trocknen lassen. Dabei die Ofentür mit einem Kochlöffelstiel einen Spaltbreit offen halten. Baiser abkühlen lassen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

Schritt 3/5

Creme double mit dem Puderzucker und Himbeersirup locker aufschlagen, Sahne steif schlagen, beides vorsichtig vermischen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Schritt 4/5

Die Früchte waschen, ggfls. schälen und in Spalten, bzw. Scheiben schneiden.

Schritt 5/5

Den Baiserboden auf eine Tortenplatte setzen, etwas Sahnemischung auf dem Rand verteilen, darauf den Baiserring setzen und mit restlicher Sahne und den Früchten dekorativ belegen.

alle Schritte anzeigen

Kommentieren