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Baiserwolken

Baiserwolken
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30 min
Zubereitung
4 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
Für das Baiser
4
160 g
2 EL
1 Prise
Außerdem
Himbeersahne zum Füllen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Den Ofen au 100°C vorheizen.

Schritt 2/9

1. Eiweiße mit Salz schaumig schlagen.

Schritt 3/9

2. Nach und nach den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und so lange schlagen bis die Masse glänzend und schnittfest ist.

Schritt 4/9

3. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen.

Schritt 5/9

4. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit einer kleinen Lochtülle eine Schnecke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.

Schritt 6/9

5. Den Rand mit Tupfen versehen.

Schritt 7/9

Die Tülle wechseln und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ca. 16 Meringen aufspritzen.

Schritt 8/9

6. Im vorgeheizten Backofen ca. 4 Std. trocknen lassen, dabei die Ofentür einen Spalt geöffnet lassen. Die Masse soll nicht dunkel werden, deshalb gegebenenfalls die Temperatur auf 80°C reduzieren und etwas länger trocknen lassen.

Schritt 9/9

7. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und gut verschlossen aufbewahren. Die Hälften nach Belieben mit Sahnecreme (z. B. : Himbeersahne) füllen und zusammensetzen.

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