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Baked Potato

mit Tomaten-Dipp, grünen Bohnen und Pfifferlingen

Baked Potato
446
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 große Kartoffeln (à 350 g)
Für den Dip
250 g Quark (20 % Fett)
200 g Frischkäse (16 % Fett absolut)
4 EL passierte Tomaten
2 EL Tomatenketchup
Salz
Pfeffer
2 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
Außerdem
150 g grüne Bohnen
Salz
100 g Pfifferling
1 EL Butter
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln waschen und in Alufolie wickeln. Auf dem Rost im Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umuft: 180 Grad) 50-60 Minuten backen.

2

Quark mit Frischkäse, passierten Tomaten und Ketchup verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten abspülen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Tomaten und Frühlingszwiebeln unter den Dipp rühren.

3

Bohnen abspülen, putzen und in Stücke schneiden. In Salzwasser 8-10 Minuten garen. Pfifferlinge säubern und putzen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Pfifferlinge darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Grüne Bohnen abgießen. Kartoffeln aus der Alufolie wickeln und aufbrechen. Etwas Tomaten-Dipp darauf geben und mit grünen Bohnen und Pfifferlingen servieren. Restlichen Tomaten-Dipp extra dazu reichen.

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