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Baklava

Baklava
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1 Packung Yufkateigblatt ca. 400 g, Türkisches oder griechisches Fachgeschäft
100 g flüssige Butter
Hier können Walnüsse gekauft werden.200 g Walnüsse
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g Mandeln
150 g Pistazien
2 Eiweiß
4 EL Honig
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimtpulver
1 EL Rosenwasser
250 g Zucker
4 EL Zitronensaft
50 g geriebene Pistazien
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Teigplatten vorsichtig auseinander lösen, Teigblätter in Formgrösse zurechtschneiden und mit einem feuchten Tuch bedecken.
Schritt 2/6
Walnüsse und Mandeln in der Messermühle fein zermahlen, Pistazien ebenfalls in die Messermühle geben, aber etwas gröber lassen. Eiweiße steif schlagen, Honig, Nüsse, Zimt und Rosenwasser unterheben.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/6
Die Form mit Butter auspinseln, abwechselnd Teigblätter und Nussmasse einfüllen. Dabei jedes Teigblatt mit Butter bepinseln. Mit einem Teigblatt abschließen.
Schritt 4/6
Im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) ca. 30 Minuten backen.
Schritt 5/6
Zwischenzeitlich Zucker mit 250 ml Wasser in einen Topf aufkochen und 1 Min. kochen lassen, vom Herd ziehen, etwas abkühlen lassen und den Zitronensaft einrühren.
Schritt 6/6
Die fertige Baklava aus dem Ofen holen und noch heiss nach und nach mit dem Sirup tränken. Abkühlen lassen. Mit den geriebenen Pistazien bestreuen. Zum Servieren in Würfel oder Rauten schneiden.

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