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Baklava

Orientalischer Strudel

Baklava
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305
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stück
Teig
350 g Mehl
4 Eier
3 EL Öl
1 Prise Salz
125 ml Wasser
Füllung
Jetzt bei Amazon kaufen!40 g geschälte Mandeln
Pitazienkerne online kaufen40 g Pistazienkerne
50 g Walnusskerne
Zuckermischung
75 g Zucker
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
Mehl zum Ausrollen
Margarine zum Einfetten
100 g Butter zum Begießen
zum Tränken
100 g Honig
Saft je einer halben Zitrone und Orangen
abgeriebene Schale je einer viertel Zitrone und Orangen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für den Teig Mehl, Eier, Öl, Salz und Wasser verkneten. Zugedeckt 60 Minuten ruhen lassen. Zwischendurch für die Füllung Mandeln, Pistazien- und Walnußkerne gesondert nicht zu fein hacken. Zucker und Zimt mischen. Teig in halben Portionen verarbeiten.

Schritt 2/5

Erste Hälfte auf bemehlter Fläche hauchdünn ausrollen. Der Teig muß durchscheinend sein. In 8 gleichgroße Rechtecke schneiden. Die Stücke sollten etwa 35 cm lang sein. Andere Teighälfte ebenso ausrollen und zuschneiden. Backblech einfetten.

Schritt 3/5

4 Teigplatten so auf das Blech legen, daß die Baklava Stoßkanten leicht überlappen. Mit den Mandeln und ein Drittel der Zuckermischung bestreuen. Wieder 4 Teigplatten drauflegen. Mit Pistazien und ein Drittel der Zuckermischung bestreuen. Das Ganze mit den Walnußkernen wiederholen.

Schritt 4/5

Zum Schluß mit den restlichen Teigplatten abdecken. Kuchen mit einem spitzen Messer vorsichtig in 16 Rechtecke schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und über den Kuchen gießen. Blech in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben. Backzeit: 45 Minuten. Elektroherd: 220 Grad. Gasherd: Stufe 4 oder knapp 1/2 große Flamme.

Schritt 5/5

Honig mit Zitronen- und Orangensaft erwärmen, mit Zitronen- und Orangenschale mischen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Eventuell etwas Fett abgießen. Mit der warmen Honigmischung nach und nach übergießen, bis der Kuchen ganz getränkt ist.

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