Baklava mit Orangen

Name: Baklava mit Orangen
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Arabische, Asiatische, Europa, Griechisch, Türkische
Ingredients: 250 g Yufkateigblatt (Türkisches Fachgeschäft); 100 g Walnusskerne; 50 g Mandelkerne; 80 g Pistazienkerne; 1 Eiweiß; 2 EL Honig; 0.5 TL Zimtpulver; 1 TL Rosenwasser; 50 g flüssige Margarine; 125 g Zucker; 2 EL Zitronensaft; 2 unbehandelte Orangen (in Ecken geschnitten); 4 Zimtstangen (zum Garnieren); 6 EL flüssiger Honig (zum Beträufeln); Puderzucker (zum Bestauben)

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Health Score:

5,9 / 10

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

fertig in 1 h 10 min

Fertig

Kalorien:

966

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	966 kcal	(46 %)	mehr
Protein	21 g	(21 %)	mehr
Fett	47 g	(41 %)	mehr
Kohlenhydrate	114 g	(76 %)	mehr
zugesetzter Zucker	57 g	(228 %)	mehr
Ballaststoffe	9 g	(30 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0,3 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	11 mg	(92 %)
Vitamin K	25,4 μg	(42 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	5,7 mg	(48 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	72 μg	(24 %)	mehr
Pantothensäure	0,8 mg	(13 %)
Biotin	15,6 μg	(35 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	50 mg	(53 %)
Kalium	734 mg	(18 %)	mehr
Calcium	118 mg	(12 %)	mehr
Magnesium	136 mg	(45 %)	mehr
Eisen	5,1 mg	(34 %)	mehr
Jod	6 μg	(3 %)	mehr
Zink	2,6 mg	(33 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,6 g
Harnsäure	50 mg
Cholesterin	55 mg		mehr
Zucker gesamt	68 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g Yufkateigblatt Türkisches Fachgeschäft; 100 g Walnusskerne; 50 g Mandelkerne; 80 g Pistazienkerne; 1 Eiweiß; 2 EL Honig; ½ TL Zimtpulver; 1 TL Rosenwasser; 50 g flüssige Margarine; 125 g Zucker; 2 EL Zitronensaft

Außerdem: 2 unbehandelte Orangen in Ecken geschnitten; 4 Zimtstangen zum Garnieren; 6 EL flüssiger Honig zum Beträufeln; Puderzucker zum Bestauben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Zucker Walnusskern Honig Pistazienkerne Mandelkern Margarine

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Zubereitungstipps

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

Zubereitungsschritte

Die Teigplatten vorsichtig auseinander lösen, Teigblätter in Formgröße zurechtschneiden und mit einem feuchten Tuch bedecken. Die Walnüsse und Mandeln in der Messermühle fein zermahlen, Pistazien grob hacken.

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Das Eiweiß steif schlagen, Honig, Nüsse, Zimt und Rosenwasser unterheben. Eine Form mit etwas Nuttelex auspinseln, abwechselnd Teigblätter und Nussmasse einfüllen. Dabei jedes Teigblatt mit Nuttelex bepinseln. Mit 2-3 Teigplatten abschließen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Zwischenzeitlich den Zucker mit 125 ml Wasser in einen Topf aufkochen und 1 Minuten köcheln, vom Herd ziehen, etwas abkühlen lassen und den Zitronensaft einrühren.

Die fertige Baklava aus dem Ofen holen und noch heiß nach und nach mit dem Sirup tränken. Abkühlen lassen. Zum Servieren aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Mit Orangenecken und Zimtstangen auf Teller anrichten, mit dem Honig beträufeln und mit Puderzucker bestauben.