Mein Kochbuch

Baklava mit Orangen

Name: Baklava mit Orangen
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Yufkateigblatt (Türkisches Fachgeschäft); 100 g Walnusskerne; 50 g Mandelkerne; 80 g Pistazienkerne; 1 Eiweiß; 2 EL Honig; 0.5 TL Zimtpulver; 1 TL Rosenwasser; 50 g flüssige Margarine; 125 g Zucker; 2 EL Zitronensaft; 2 unbehandelte Orangen (in Ecken geschnitten); 4 Zimtstangen (zum Garnieren); 6 EL flüssiger Honig (zum Beträufeln); Puderzucker (zum Bestauben)

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mittel

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

• Fertig in 1 h 10 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

250 g

Yufkateigblatt Türkisches Fachgeschäft

100 g

50 g

80 g

1

2 EL

½ TL

1 TL

50 g

flüssige Margarine

125 g

Zucker

2 EL

Zitronensaft

Außerdem: 2
unbehandelte Orangen in Ecken geschnitten; 4
Zimtstangen zum Garnieren; 6 EL
flüssiger Honig zum Beträufeln; Puderzucker zum Bestauben

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Teigplatten vorsichtig auseinander lösen, Teigblätter in Formgröße zurechtschneiden und mit einem feuchten Tuch bedecken. Die Walnüsse und Mandeln in der Messermühle fein zermahlen, Pistazien grob hacken.

Schritt 2/5

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Schritt 3/5

Das Eiweiß steif schlagen, Honig, Nüsse, Zimt und Rosenwasser unterheben. Eine Form mit etwas Nuttelex auspinseln, abwechselnd Teigblätter und Nussmasse einfüllen. Dabei jedes Teigblatt mit Nuttelex bepinseln. Mit 2-3 Teigplatten abschließen.

Video Tipp

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

Schritt 4/5

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Zwischenzeitlich den Zucker mit 125 ml Wasser in einen Topf aufkochen und 1 Minuten köcheln, vom Herd ziehen, etwas abkühlen lassen und den Zitronensaft einrühren.

Schritt 5/5

Die fertige Baklava aus dem Ofen holen und noch heiß nach und nach mit dem Sirup tränken. Abkühlen lassen. Zum Servieren aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Mit Orangenecken und Zimtstangen auf Teller anrichten, mit dem Honig beträufeln und mit Puderzucker bestauben.

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