Balsamico-Dressing
61
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 2 Portionen- 30 g Mayonnaise fettreduziert
- 25 ml dunkler Balsamicoessig
- 4 Schalotten
- 1 l Öl
- 1 EL gehackte Blattpetersilie
- 1 EL gehackter Kerbel
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 20 g Zucker
- Salz aus der Mühle
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
1
Die Mayonnaise mit dem Essig glatt rühren. Die Schalotten schälen und sehr fein pürieren. Dann die Schalotten in 2 EL Speiseöl anschwitzen und die Kräuter dazugeben. Sofort abkühlen lassen.
2
Das restliche Speiseöl unter ständigem Rühren langsam unter die Mayonnaise ziehen, bei Bedarf zwischendurch mit Wasser verdünnen. Anschließend Senf und Zucker unterrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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