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Balsamico-Dressing

Balsamico-Dressing
61
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
30 g Mayonnaise fettreduziert
25 ml dunkler Balsamicoessig
4 Schalotten
1 l Öl
1 EL gehackte Blattpetersilie
1 EL gehackter Kerbel
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL mittelscharfer Senf
20 g Zucker
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Mayonnaise mit dem Essig glatt rühren. Die Schalotten schälen und sehr fein pürieren. Dann die Schalotten in 2 EL Speiseöl anschwitzen und die Kräuter dazugeben. Sofort abkühlen lassen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2

Das restliche Speiseöl unter ständigem Rühren langsam unter die Mayonnaise ziehen, bei Bedarf zwischendurch mit Wasser verdünnen. Anschließend Senf und Zucker unterrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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