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Balsamico-Pflaumen-Jus

Balsamico-Pflaumen-Jus
308
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Zwiebel
1 Bund Suppengemüse
2 EL Öl
600 ml Rotwein
Jetzt hier kaufen!1 Gewürznelke
3 Wacholderbeeren
2 Pimentkörner
3 Lorbeerblätter
2 TL getrockneter Rosmarin
1 TL Chilipulver
50 ml Balsamessig
2 EL Senf
3 EL Honig
Salz
Pfeffer
10 getrocknete Pflaumen
1 EL Pflaumenmus
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zwiebel und Suppengemüse schälen, waschen, klein schneiden und in Öl anschmoren. Rotwein, 1 Gewürznelke, Wacholderbeeren, Pimentkörner, Lorbeerblätter, getrockneten Rosmarin und Chilipulver zugeben und alles bis auf 200 ml einkochen.

Schritt 2/2

Sauce durchsieben und mit Balsamessig, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Trockenpflaumen klein schneiden und mit Pflaumenmus unterheben.

 

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