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Bambussprossen-Broccoli-Gemüse

Bambussprossen-Broccoli-Gemüse
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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Stiele schälen und grob würfeln.

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/4

Zwiebeln fein würfeln, Bambussprossen abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden.

Schritt 3/4

Öl erhitzen und darin Broccoli, Zwiebel und Bambussprossen anbraten, etwas Bambussprossenbrühe aus der Dose angießen und das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Glutamat und Zimt würzen und bei kleiner Flamme ca. 15 Minuten dünsten.

Schritt 4/4

Eigelb mit der Sahne und etwas Tabasco verquirlen und unter das heiße, nicht mehr kochende Gemüse ziehen.

Zusätzlicher Tipp

Dies ist eine außergewöhnliche Beilage zu feinen Kalbfleisch- oder Fischgerichten.

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