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Bambussprossen-Broccoli-Gemüse

Bambussprossen-Broccoli-Gemüse
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
½ Dose Bambussprosse
3 ½ EL Öl
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
2 Eigelbe
2 EL süße Sahne
Hier kaufen!1 Spritzer Tabasco
500 g Brokkoli
1 Prise Glutamat
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Stiele schälen und grob würfeln. 

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/4

Zwiebeln fein würfeln, Bambussprossen abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden. 

Schritt 3/4

Öl erhitzen und darin Broccoli, Zwiebel und Bambussprossen anbraten, etwas Bambussprossenbrühe aus der Dose angießen und das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Glutamat und Zimt würzen und bei kleiner Flamme ca. 15 Minuten dünsten. 

Schritt 4/4

Eigelb mit der Sahne und etwas Tabasco verquirlen und unter das heiße, nicht mehr kochende Gemüse ziehen. 

Zusätzlicher Tipp

Dies ist eine außergewöhnliche Beilage zu feinen Kalbfleisch- oder Fischgerichten.

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