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Zutaten
für
4
Bambussprossensalat mit Garnelen
Zutatenfür
- Zutaten
- 500 g Bambussprossen gestiftelt (TK)
- 3 EL helle Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Garnelen küchenfertig
- 2 EL schwarzer Sesam
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Fischsauce
- 1 Prise brauner Zucker
- 1 EL Limettensaft
- 2 Handvoll Thai-Basilikum
Zubereitung
1.
Die Sprossen in kochendes Wasser mit 2 EL Sojasauce geben und darin 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
2.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen und im heißen Wok im Öl unter Rühren kurz anbraten. Den Sesamsamen zugeben, mit der Brühe ablöschen und mit der Fischsauce, Sojasauce, Zucker und Limettensaft würzen. Mit den Sprossen in einer Schüssel vermengen und lauwarm abkühlen lassen.
3.
Das Thaibasilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Unter den Salat mischen, abschmecken und servieren.
Ausgabe 02/24