Bananen-Cupcakes

Name: Bananen-Cupcakes
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 Bananen; 3 Eier; 150 g Butter; 150 g Zucker; 150 Mehl; 0.5 Päckchen Backpulver; 50 g Walnüsse (gehackt); Papierbackförmchen; 100 g Schlagsahne; 1 Banane; 2 EL Quark; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Puderzucker; bunte Zuckerperle

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Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Zutaten

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Zutaten: 2 Bananen; 3 Eier; 150 g Butter; 150 g Zucker; 150 Mehl; ½ Päckchen Backpulver; 50 g Walnüsse gehackt; Papierbackförmchen; 100 g Schlagsahne; 1 Banane; 2 EL Quark; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Puderzucker; bunte Zuckerperle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Butter Zucker Schlagsahne Walnuss Quark Zitronensaft

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Zubereitungsschritte

In die Vertiefungen eines Muffinblechs Papierbackförmchen hineinsetzen.

Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Eier mit Butter und Zucker verquirlen. Erst die Bananen, dann die 50 g Nüsse unterrühren, zuletzt das Mehl und das Backpulver nur kurz untermischen, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

Den Teig in die Blechvertiefungen füllen und im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, noch ca. 5 Min. in der Form ruhen lassen, dann herausheben, auskühlen lassen.

Für die Dekoration Banane mit Puderzucker, Quark und Zitronensaft fein pürieren, steif geschlagene Sahne unterziehen und auf die Cupcakes streichen. Mit Zuckerperlen nach Belieben verzieren.