Bananen-Cupcakes
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Rezeptautor: EAT SMARTER
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 12 Stück- 2
- 3
- 150 g
- 150 g
- 150
- ½ Päckchen
- 50 g
- 100 g
- 1
- 2 EL
- 1 EL
- 2 EL
-
bunte Zuckerperle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
In die Vertiefungen eines Muffinblechs Papierbackförmchen hineinsetzen.
Schritt 2/4
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Eier mit Butter und Zucker verquirlen. Erst die Bananen, dann die 50 g Nüsse unterrühren, zuletzt das Mehl und das Backpulver nur kurz untermischen, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Schritt 3/4
Den Teig in die Blechvertiefungen füllen und im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, noch ca. 5 Min. in der Form ruhen lassen, dann herausheben, auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Für die Dekoration Banane mit Puderzucker, Quark und Zitronensaft fein pürieren, steif geschlagene Sahne unterziehen und auf die Cupcakes streichen. Mit Zuckerperlen nach Belieben verzieren.
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