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Bananen-Cupcakes

Bananen-Cupcakes
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
2 Bananen
3 Eier
150 g Butter
150 g Zucker
150 Mehl
½ Päckchen Backpulver
Hier können Walnüsse gekauft werden.50 g Walnüsse gehackt
Papierbackförmchen
100 g Sahne
1 Banane
2 EL Quark
1 EL Zitronensaft
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker
bunte Zuckerperle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
In die Vertiefungen eines Muffinblechs Papierbackförmchen hineinsetzen.
Schritt 2/4
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Eier mit Butter und Zucker verquirlen. Erst die Bananen, dann die 50 g Nüsse unterrühren, zuletzt das Mehl und das Backpulver nur kurz untermischen, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Schritt 3/4
Den Teig in die Blechvertiefungen füllen und im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, noch ca. 5 Min. in der Form ruhen lassen, dann herausheben, auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Für die Dekoration Banane mit Puderzucker, Quark und Zitronensaft fein pürieren, steif geschlagene Sahne unterziehen und auf die Cupcakes streichen. Mit Zuckerperlen nach Belieben verzieren.

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