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Bananen-Kastenkuchen mit Schokostückchen

Bananen-Kastenkuchen mit Schokostückchen
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30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (Kastenform, 26 cm)
1
große Banane
1 EL
4
200 g
150 ml
200 ml
150 g
grob gehackte, dunkle Schokolade
50 g
getrocknete, gewürfelte Früchte z. B. Aprikosen, Papaya, Mango
½ TL
300 g
1 Päckchen
100 g
100 g
Mini-Schokoladenei zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Zitronensaft vermischen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Öl und den Bananensaft zugeben. Das Bananenmus, die Schokolade, die Früchte und den Ingwer untermischen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, darauf sieben und unterziehen.

Schritt 2/2

Den Teig in die gefettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen 45 - 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Die Kuvertüren getrennt schmelzen und temperieren. Mit einem Löffel zick-zack-förmig auf der Kuchenoberfläche verteilen. Die Schokoladeneier darauf verteilen und die Kuvertüre fest werden lassen.

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