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Bananen-Krokant-Muffins

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bananen-Krokant-Muffins
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208
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
90 g
Butter oder Margarine
250 g
3 TL
1 Prise
6 EL
6 EL
2
reife geschälte Bananen (ca. 200 g)
2 EL
2
Eier (Größe S)
5 EL
Außerdem:
etwas weiche Butter oder Margarine für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) vorheizen.

Schritt 2/5

Butter oder Margarine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Haselnusskrokant in eine Rührschüssel geben und alles gut mischen. Eine Mulde in diese Mischung drücken.

Schritt 3/5

Bananen in Stücke schneiden und zusammen mit dem Zitronensaft pürieren. Eier aufschlagen und mit der Milch in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Bananenpüree unterrühren.

Schritt 4/5

Die Bananen-Eier-Milch und die geschmolzene Butter oder Margarine in die Mehlmulde gießen und alles mit einem Esslöffel zu einem Teig verrühren.

Schritt 5/5

Die einzelnen Förmchen (12 Stück) eines Muffinbleches einfetten und den Teig mit einem Esslöffel gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Die Muffins im Backofen auf der mittleren Schiene in 25-30 Minuten backen.

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