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Bananen-Pie

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bananen-Pie
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1 h 45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Teig
100 g
200 g
300 g
1
getrocknete Bohnen zum Blindbacken
Für den Belag
2
200 ml
50 g
3
100 g
4 EL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Mehl, Zucker, Butter und das Ei zu einem Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt etwa 20 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Eine Pieform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden und dabei einen Rand formen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Passend zugeschnittenes Backpapier und die Bohnen auf den Teig geben und ca. 20 Min. goldgelb backen. Bohnen und Backpapier entfernen. Den Teig in der Form abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Sahne zugeben und aufkochen lassen, köcheln bis sich der Zucker gelöst hat. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und zur Karamellsauce geben. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Dann mit den Eigelben und Zimt unter den Karamell mengen und auf den Pieboden geben. Im Ofen ca. 25-30 Min. backen.
Schritt 3/3
Währenddessen zum Bestreuen Zucker karamellisieren lassen, gehackte Nüsse unterrühren und auf ein Backpapier geben. Auskühlen lassen und hacken oder kurz mit dem Mixer zerkleinern. Fertige Pie damit bestreuen, auskühlen lassen und servieren.

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