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Bananen-Soufflés

Bananen-Soufflés
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194
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
18 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl zum Einfetten
2
reife Bananen
1 EL
1 EL
4
Eier getrennt
55 g
feiner Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Vier Ramequin-Förmchen (je 350 ml) leicht mit Öl einfetten. Die Bananen schälen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Bananenstücke, Likör und Limettensaft im Mixer pürieren. Eigelb und 1 Teelöffel Zucker zugeben und kurz durchrühren. Dann in eine Schüssel füllen.

Schritt 2/3

Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel leicht schlagen, dann esslöffelweise den restlichen Zucker zugeben und steif schlagen. 1 Esslöffel Eischnee unter die Bananenmischung heben, dann den restlichen Einschnee vorsichtig unterziehen.

Schritt 3/3

Die Soufflemischung auf die Förmchen verteilen und die Ränder mit dem Stiel eines Teelöffels glatt streichen. Auf ein Backblech setzen, dann 8 Minuten im Backofen backen, bis die Soufflés aufgegangen und goldbraun sind.

Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Das Eiweiß für den Eischnee sollte so frisch wie möglich sein und Zimmertemperatur haben. Verwenden Sie eine saubere, trockene und fettfreie Schüssel sowie einen Schneebesen oder eine Küchenmaschine.

Variation:
Ersetzen Sie den Malibu nach Belieben durch einfachen Rum oder Orangensaft und den Limettensaft durch Zitronensaft.

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