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Bananen-Soufflés

Bananen-Soufflés
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45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
1 große reife Banane
1 EL Stärkemehl
60 g Butter
l kochende Milch
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g fein geriebene Mandeln
Hier kaufen!3 cl brauner Rum
2 Eigelbe
60 g Zucker
Jetzt hier kaufen!1 Prise geriebene Muskatnuss
4 Eiweiß
1 TL Zitronensaft
Margarine zum einfetten
1 Mehl für die Form
Jetzt kaufen!Puderzucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Bananen schälen, in Stücke brechen und im Mixer fein pürieren, das Mehl untermixen, anschließend die Butter und zum Schluss die kochende Milch.
Schritt 2/4
Die Masse abkühlen lassen, mit Mandeln, Rum vermengen. Die Eigelbe mit Zucker weiß schaumig schlagen, unterheben, mit etwas Muskatnuss würzen.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 3/4
Eiweiße mit Zitronensaft zu schnittfestem Schnee schlagen und unter die Bananenmasse heben.
Schritt 4/4
Kleine Förmchen ausfetten und mehlen. Den Teig einfüllen und im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Min. backen. (Achtung, währen den ersten 20-25 Min. den Backofen keinesfalls öffnen). Die fertigen Souffles mit Puderzucker bestäubt servieren.

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