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Bananen-Soufflés

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bananen-Soufflés
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45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
1
große reife Banane
1 EL
60 g
l
kochende Milch
100 g
fein geriebene Mandeln
3 cl
brauner Rum
2
60 g
1 Prise
geriebene Muskatnuss
4
1 TL
Margarine zum einfetten
1
Mehl für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Bananen schälen, in Stücke brechen und im Mixer fein pürieren, das Mehl untermixen, anschließend die Butter und zum Schluss die kochende Milch.
Schritt 2/4
Die Masse abkühlen lassen, mit Mandeln, Rum vermengen. Die Eigelbe mit Zucker weiß schaumig schlagen, unterheben, mit etwas Muskatnuss würzen.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 3/4
Eiweiße mit Zitronensaft zu schnittfestem Schnee schlagen und unter die Bananenmasse heben.
Schritt 4/4
Kleine Förmchen ausfetten und mehlen. Den Teig einfüllen und im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Min. backen. (Achtung, währen den ersten 20-25 Min. den Backofen keinesfalls öffnen). Die fertigen Souffles mit Puderzucker bestäubt servieren.

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