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Bananen- Turmtorte

Bananen- Turmtorte
1 h
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Portionen
Teig:
5 Eier
225 g Zucker
1 Prise Salz
6 EL Sahne
125 g geschmolzene und abgekühlte Margarine
250 g Mehl
3 TL Backpulver
zum Tränken:
5 EL Bananenlikör oder Maraschino
Füllung:
5 Eigelbe
175 g Zucker
1 P. Vanillin-Zucker
1 abgeriebene Schale Zitrone unbehandelt
1 EL Weißwein
750 g reife Banane
7 EL Zitronensaft
Hier kaufen!8 Blätter weiße Gelatine
250 ml Schlagsahne
5 Eiweiß
Guß:
200 g Schokoladenglasur
25 g Kokosfett (100%)
zum Garnieren:
Schlagsahne
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst Eier mit Zucker und Salz gut schaumig schlagen, nach und nach die Sahne und die Margarine unterrühren. Dann Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls zufügen.

2

Anschließend den Teig in 2 gefettete Springformen (16 und 24 cm Ø) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200- 225°C (Gasherd: Stufe 3-4) 20-25 Minuten backen.

3

Danach die abgekühlten Tortenböden je 1x durchschneiden und mit Bananenlikör tränken.

4

Als Nächstes Eigelbe, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren und den Wein zufügen. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft vermischt pürieren und unter die Schaummasse rühren. Die eingeweichte und im Tropfwasser aufgelöste Gelatine anschließend darunterschlagen.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
5

Wenn die Masse halbsteif geworden ist, nacheinander Schlagsahne und steif geschlagene Eiweiße vorsichtig unterheben.

6

Dann den großen Tortenboden mit knapp der halben Creme füllen (Springformrand herumstellen).

7

Den Rest der Creme teilen, die eine Hälfte in den kleinen Boden füllen und diesen dann mit der restlichen Creme auf den großen Boden setzen.

8

Anschließend die Schokoladenglasur nach Vorschrift schmelzen, das Kokosfett zufügen und die Torte damit überziehen. Zuletzt die Torte mit geschlagener Sahne garnieren.

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