Bananenauflauf mit Ananaskompott
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 2 EL Butter
- 2 EL Zucker
- 2 Eigelbe
- 60 g Crème fraîche
- 200 g Banane püriert
- 1 TL Zitronensaft
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- 2 Eiweiß
- Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
- Butter für die Form
- Zucker für die Form
- Ananaskompott
- ½ Dose Ananas
- Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
- 1 EL Crème fraîche
- Außerdem
- 4 Souffléförmchen à ca. 160 ml Inhalt
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Für das Bananensoufflee Butter mit Zucker schaumig rühren, Eigelbe dazugeben und sehr schaumig schlagen. Creme fraiche, Banane, Zitronensaft, Mandeln, Kuvertüre dazugeben und gut vermischen und zur Butter-Eigelb-Masse geben und gut vermischen.
Schritt 2/5
Eiweiß steif schlagen und mit der Speisestärke unter die Souffleemasse heben.
Schritt 3/5
Nun die Masse in mit Butter und Kristallzucker vorbereitete Auflaufförmchen füllen und im heißen Wasserbad ca. 25 Minuten garen.
Schritt 4/5
Für das Ananasragout den Kompottsaft in einen Topf seihen, Speisestärke mit etwas Kompottsaft verrühren und aufkochen lassen.
Schritt 5/5
Die Ananas klein schneiden und in die Sauce geben und die Creme fraiche einrühren.
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