Bananenauflauf mit Ananaskompott
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Für das Bananensoufflee Butter mit Zucker schaumig rühren, Eigelbe dazugeben und sehr schaumig schlagen. Creme fraiche, Banane, Zitronensaft, Mandeln, Kuvertüre dazugeben und gut vermischen und zur Butter-Eigelb-Masse geben und gut vermischen.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/5
Eiweiß steif schlagen und mit der Speisestärke unter die Souffleemasse heben.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/5
Nun die Masse in mit Butter und Kristallzucker vorbereitete Auflaufförmchen füllen und im heißen Wasserbad ca. 25 Minuten garen.
Schritt 4/5
Für das Ananasragout den Kompottsaft in einen Topf seihen, Speisestärke mit etwas Kompottsaft verrühren und aufkochen lassen.
Schritt 5/5
Die Ananas klein schneiden und in die Sauce geben und die Creme fraiche einrühren.
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