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Bananenauflauf mit Ananaskompott

Bananenauflauf mit Ananaskompott
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL Butter
2 EL Zucker
2 Eigelbe
60 g Crème fraîche
200 g Banane püriert
1 TL Zitronensaft
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Mandeln gerieben
Hier kaufen!2 EL Kuvertüre gerieben
2 Eiweiß
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
Butter für die Form
Zucker für die Form
Ananaskompott
½ Dose Ananas
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
1 EL Crème fraîche
Außerdem
4 Souffléförmchen à ca. 160 ml Inhalt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für das Bananensoufflee Butter mit Zucker schaumig rühren, Eigelbe dazugeben und sehr schaumig schlagen. Creme fraiche, Banane, Zitronensaft, Mandeln, Kuvertüre dazugeben und gut vermischen und zur Butter-Eigelb-Masse geben und gut vermischen.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/5
Eiweiß steif schlagen und mit der Speisestärke unter die Souffleemasse heben.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/5
Nun die Masse in mit Butter und Kristallzucker vorbereitete Auflaufförmchen füllen und im heißen Wasserbad ca. 25 Minuten garen.
Schritt 4/5
Für das Ananasragout den Kompottsaft in einen Topf seihen, Speisestärke mit etwas Kompottsaft verrühren und aufkochen lassen.
Schritt 5/5
Die Ananas klein schneiden und in die Sauce geben und die Creme fraiche einrühren.

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