Bananenblüten im Backteig

Name: Bananenblüten im Backteig
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bananenblüte (ca. 600 g); 6 EL Essig; 100 g Reismehl; 1 TL Zucker; 0.5 l Öl; 1 Prise Salz; Erdnuss-Soja-Sauce; 6 EL Sojasauce; 1 Chilischote (fein gehackt); 1 TL brauner Zucker; 2 EL Koriandergrün (gehackt); 50 g Erdnüsse

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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50 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Bananenblüte (ca. 600 g)

6 EL

100 g

1 TL

½ l

1 Prise

Erdnuss-Soja-Sauce

6 EL

Sojasauce

Chilischote fein gehackt

1 TL

brauner Zucker

2 EL

Koriandergrün gehackt

50 g

Erdnüsse

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für die Sauce Erdnüsse fein hacken, mit Zucker, Chili, Koriander und Sojasauce verrühren.

Schritt 2/4

Äußere, zähe Blätter der Bananenblüte entfernen. Dann in einzelne Blätter teilen und diese längs in ca. 4 mm breite Streifen schneiden. In eine Schüssel mit 1 l Wasser und Essig geben, 30 Min. ziehen lassen.

Schritt 3/4

Mehl mit Salz und Zucker vermengen und mit 150 ml warmem Wasser zu einem glatten Teig verrühren. 20 Min. ruhen lassen.

Schritt 4/4

Öl in einem Wok oder Topf erhitzen. Bananenblüten abtropfen lassen und in den Teig geben. Herausnehmen und im heißen Öl ca. 2 Min. goldbraun backen. Abtropfen lassen und mit Erdnuss-Soja-Sauce servieren.

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