Bananenblüten im Backteig
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1
Bananenblüte (ca. 600 g)
- 6 EL
- 100 g
- 1 TL
- ½ l
- 1 Prise
-
Erdnuss-Soja-Sauce
- 6 EL
- 1
Chilischote fein gehackt
- 1 TL
brauner Zucker
- 2 EL
Koriandergrün gehackt
- 50 g
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Für die Sauce Erdnüsse fein hacken, mit Zucker, Chili, Koriander und Sojasauce verrühren.
Schritt 2/4
Äußere, zähe Blätter der Bananenblüte entfernen. Dann in einzelne Blätter teilen und diese längs in ca. 4 mm breite Streifen schneiden. In eine Schüssel mit 1 l Wasser und Essig geben, 30 Min. ziehen lassen.
Schritt 3/4
Mehl mit Salz und Zucker vermengen und mit 150 ml warmem Wasser zu einem glatten Teig verrühren. 20 Min. ruhen lassen.
Schritt 4/4
Öl in einem Wok oder Topf erhitzen. Bananenblüten abtropfen lassen und in den Teig geben. Herausnehmen und im heißen Öl ca. 2 Min. goldbraun backen. Abtropfen lassen und mit Erdnuss-Soja-Sauce servieren.
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