Bananenblüten im Backteig

Name: Bananenblüten im Backteig
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Asien, Vietnamesisch
Ingredients: 600 g Bananenblüte (1 Bananenblüte); 6 EL Essig; 100 g Reismehl; 1 TL Zucker; 0.5 l Öl; 1 Prise Salz; Erdnuss-Soja-Sauce; 6 EL Sojasauce; 1 Chilischote (fein gehackt); 1 TL brauner Zucker; 2 EL Koriandergrün (gehackt); 50 g Erdnusskern

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

50 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g
Bananenblüte (1 Bananenblüte); 6 EL
Essig; 100 g
Reismehl; 1 TL
Zucker; ½ l
Öl; 1 Prise
Salz; Erdnuss-Soja-Sauce; 6 EL
Sojasauce; 1
Chilischote fein gehackt; 1 TL
brauner Zucker; 2 EL
Koriandergrün gehackt; 50 g
Erdnusskern

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Öl Sojasauce Erdnusskern Zucker Koriandergrün Salz

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Zubereitungsschritte

Für die Sauce Erdnüsse fein hacken, mit Zucker, Chili, Koriander und Sojasauce verrühren.

Äußere, zähe Blätter der Bananenblüte entfernen. Dann in einzelne Blätter teilen und diese längs in ca. 4 mm breite Streifen schneiden. In eine Schüssel mit 1 l Wasser und Essig geben, 30 Min. ziehen lassen.

Mehl mit Salz und Zucker vermengen und mit 150 ml warmem Wasser zu einem glatten Teig verrühren. 20 Min. ruhen lassen.

Öl in einem Wok oder Topf erhitzen. Bananenblüten abtropfen lassen und in den Teig geben. Herausnehmen und im heißen Öl ca. 2 Min. goldbraun backen. Abtropfen lassen und mit Erdnuss-Soja-Sauce servieren.