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Bananenbrot mit Nüssen

Bananenbrot mit Nüssen
25 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (Kastenform, ca. 1,5 l)
700 g Banane
Jetzt kaufen!1 Limette Saft
140 g Zucker
25 g Butter
2 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
Hier können Walnüsse gekauft werden.100 g grob gehackte Walnüsse
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

1
Die Bananen schälen, in Stücke teilen und mit dem Limettensaft pürieren. Eine Kastenform ausbuttern.
2
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3
Den Zucker mit Butter, Eiern und dem Bananenbrei in einer großen Schüssel verrühren. Das Mehl, Backpulver und Zimt mischen und nach und nach in die Schüssel geben und einrühren. Zum Schluss die Nüsse unterheben.
4
Den Teig in die Form füllen und 80-90 Minuten backen. Nach 45 Minuten mit Alufolie abdecken. Den fertigen Kuchen herausnehmen, etwas in der Form abkühlen lassen, danach auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.

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Ich habe statt Weizen- Buchweizenmehl+ gemahlene Braunhirse + 200 gr gemahlener Mandeln und statt Butter einfach Kokosöl genommen. Komplett ohne Zucker. Schmeckt guuuut! :D

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