3
Drucken
3
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bandnudeln mit Krebsschwänzen

und karamellisiertem Fenchel

Bandnudeln mit Krebsschwänzen

Bandnudeln mit Krebsschwänzen - Pikanter Pasta-Genuss der feinen mediterranen Art – auch toll für Gäste!

565
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 große Fenchelknolle (ca. 350 g)
150 g Flusskrebsschwanz (Kühlregal; ohne Lake)
½ rote Chilischote
2 Frühlingszwiebeln
1 Bio-Zitrone
200 g Bandnudeln (oder andere Nudelsorte)
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Pfeffer
Einkaufsliste drucken

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Sieb, 1 Zitronenpresse, 1 flache Schale, 1 großer Topf, 1 große Pfanne, 1 Teelöffel, 1 Pfannenwender, 1 Esslöffel, 1 Messbecher

Zubereitungsschritte

Bandnudeln mit Krebsschwänzen Zubereitung Schritt 1
1

Fenchel waschen, putzen, halbieren und längs in dünne Streifen schneiden.

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Bandnudeln mit Krebsschwänzen Zubereitung Schritt 2
2

Flusskrebsschwänze in einem Sieb abtropfen lassen.

Bandnudeln mit Krebsschwänzen Zubereitung Schritt 3
3

Die halbe Chilischote ggf. waschen, entkernen, trockentupfen und in dünne Ringe schneiden.

Bandnudeln mit Krebsschwänzen Zubereitung Schritt 4
4

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und ebenfalls in dünne Ringe schneiden.

Bandnudeln mit Krebsschwänzen Zubereitung Schritt 5
5

Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und halbieren. Aus der einen Hälfte etwa 2 EL Zitronensaft auspressen. Die andere Hälfte in Spalten schneiden und beiseitestellen.

Bandnudeln mit Krebsschwänzen Zubereitung Schritt 6
6

Zitronensaft und Chiliringe in einer flachen Arbeitsschale mischen. Krebsschwänze hineingeben und 20 Minuten ziehen lassen (marinieren). Inzwischen reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

Bandnudeln mit Krebsschwänzen Zubereitung Schritt 7
7

Bandnudeln darin nach Packungsanleitung in 5–7 Minuten bissfest garen. Abgießen und dabei 100 ml vom Kochwasser auffangen.

Bandnudeln mit Krebsschwänzen Zubereitung Schritt 8
8

Während die Nudeln garen, Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fenchel darin bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden 5 Minuten garen. Zucker darüberstreuen und weitere 2–3 Minuten garen.

Bandnudeln mit Krebsschwänzen Zubereitung Schritt 9
9

Flusskrebse mit Marinade, aufgefangenem Nudelkochwasser und den abgetropften Nudeln zum Fenchel geben. Bei starker Hitze unter ständigem Wenden 2–3 Minuten erhitzen.

Bandnudeln mit Krebsschwänzen Zubereitung Schritt 10
10

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln darüberstreuen, mit je 1–2 Zitronenspalten anrichten und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Wer Fenchel nicht mag, kann auf Kohlrabi ausweichen – der eignet sich auch gut.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
lecker-leicht-raffiniert so wie ich es erwarte.... ein Genuss!!!

Top-Deals des Tages

efluky Seitenbürsten Staubsauger-Zubehör-Sets Mit Schraube für iRobot Roomba Serie 500 600 700 800 900 - 500 505 510 520 521 530 531 532 533 534 535 536 540 545 550 552 555 560 561 562 563 564 565 570 580 581 585 587 589 595 600 605 610 615 616 620 621 625 630 631 632 639 650 651 660 670 680 681 700 720 750 760 765 770 772 772e 774 775 776 776 776p 780 782 782e 785 786 786p 800 850 860 865 866 870 871 875 876 880 886 890 - eine Reihe von 12
VON AMAZON
6,60 €
Läuft ab in:
be fancy! 2 Premium Handtuchhalter - selbstklebend - Handtuchhaken, Geschirrtuchhalter - ohne Bohren, 7,5 cm x 5 cm x 2 cm im Set
VON AMAZON
10,15 €
Läuft ab in:
PROCAVE wasserundurchlässige Matratzenauflage | Matratzenschoner wasserdicht
VON AMAZON
24,60 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages