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Bandnudeln mit cremiger Kräutersauce

Bandnudeln mit cremiger Kräutersauce
927
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Nudeln in reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, bißfest garen.

2

Schalotte abziehen, fein würfeln, in Öl andünsten. Milch hinzugeben, Crème fraîche unterrühren, etwas einkochen lassen.

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3

Kräuter abspülen, trockentupfen, die Blätter von den Stengeln zupfen, einige Blättchen zur Seite legen, den Rest grob hacken.

4

Die gehackten Kräuter unter die Sauce rühren, mit dem Handrührgerät mit Mixstab pürieren.

5

Eigelb und Parmesan unterziehen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, nicht mehr kochen lassen.

6

Die Sauce über die Nudeln geben, mit den zurückgelegten Kräutern und Sesamsamen bestreut servieren.

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