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Bandnudeln mit cremiger Kräutersauce

Bandnudeln mit cremiger Kräutersauce
927
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Bandnudeln
1 Schalotte
2 EL Pflanzenöl
200 ml Milch
1 Becher Crème fraîche
1 Bund gemischte Kräuter
1 Eigelb
50 g Parmesan
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Hier bei Amazon kaufen4 EL geröstete Sesamsamen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Nudeln in reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, bißfest garen.

Schritt 2/6

Schalotte abziehen, fein würfeln, in Öl andünsten. Milch hinzugeben, Crème fraîche unterrühren, etwas einkochen lassen.

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/6

Kräuter abspülen, trockentupfen, die Blätter von den Stengeln zupfen, einige Blättchen zur Seite legen, den Rest grob hacken.

Schritt 4/6

Die gehackten Kräuter unter die Sauce rühren, mit dem Handrührgerät mit Mixstab pürieren.

Schritt 5/6

Eigelb und Parmesan unterziehen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, nicht mehr kochen lassen.

Schritt 6/6

Die Sauce über die Nudeln geben, mit den zurückgelegten Kräutern und Sesamsamen bestreut servieren.

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