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Bandnudeln mit Kraut und Steakstreifen

Bandnudeln mit Kraut und Steakstreifen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
¼ Kopf
100 ml
400 g
2 EL
2 EL
150 ml
50 g
Butter kalt
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Das Steak in Streifen schneiden, diese mit Pfeffer würzen und in Sojasoße marinieren, ziehen lassen.
Schritt 2/6
Die Nudeln nach Packungsaufschrift in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 3/6
Den Weißkohl waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Den Sekt in einen kleinen Topf zum Kochen bringen, den Weißkohl hinein geben und bei mittlerer Temperatur ca. 5-10 Minuten köcheln. Den Zucker mit etwas Rotwein in einem kleinen Topf karamellisieren, den restlichen Rotwein zugeben, köcheln
Schritt 4/6
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch abtropfen, etwas trocken tupfen und kurz (1 Min. ) von beiden Seiten scharf anbraten. Die Marinade zur Soße rühren, mit der kalten Butter binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/6
Die Nudeln abtropfen mit Fleisch und Kraut mischen, auf Teller verteilen, leicht salzen und mit der Soße beträufelt servieren.
Schritt 6/6
Dazu einen leicht mit Chili gewürzten, gut ausgepressten Topfen reichen, bei Tisch unter die Krautfleckerl mischen.

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