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Bandnudeln mit Lauch und Schinken-Senf-Sauce

Bandnudeln mit Lauch und Schinken-Senf-Sauce
710
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Sauce
2 EL Butter
3 TL Mehl
250 g Schlagsahne
100 g Kochschinken
3 TL scharfer Senf
Salz, Pfeffer
100 ml Nudelwasser
Ausserdem
1 Lauchstange
Salz
500 g breite Bandnudeln
Kresseschale
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Zubereitungsschritte

1

Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Sahne angießen und unter Rühren aufkochen. Schinken klein würfeln. Senf in die Sauce einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken zufügen. Zum Schluss das Nudelkochwasser unterrühren und nochmals abschmecken. 

2

Lauch putzen, abspülen und fein schneiden. In Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen. 

3

Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Anweisung al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Den Lauch unter die Nudeln mischen. Kresse abschneiden und die Nudeln zusammen mit der Sauce und Kresse gemischt anrichten.

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