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Bandnudeln mit Lauchsauce

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Bandnudeln mit Lauchsauce
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Sauce:
350 g
Porree (Lauch)
70 g
trockener Weißwein
Für Nudeln und Schinken:
200 g
1 EL
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Für die Sauce Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In 10 g zerlassener Butter andünsten. Einige Porreestücke zum Verzieren zurücklegen. Restliches Gemüse mit Wein und Brühe aufffüllen. 15 bis 20 Minuten kochen, pürieren und etwas einkochen lassen. Würzen und zum Schluß die restliche eiskalte Butter in Flöckchen unterschlagen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser mit dem Öl nach Packungsanweisung bißfest garen, abgießen. Mit Sauce und Parmaschinken auf Teller geben und mit Porreeringen anrichten.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

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