Bandnudeln mit Steinpilzen

Name: Bandnudeln mit Steinpilzen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pappardelle-Nudeln; Jodsalz (mit Fluorid); 400 g Steinpilze; 100 g Schinkenspeck; 1 Stange Staudensellerie; 2 EL Olivenöl; 2 EL Butter; 0.5 Bund frisch gehackte Petersilie; Petersilie (für die Garnitur)

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498

kcal

Brennwert

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leicht

Schwierigkeit

15 min

Zubereitung

fertig in 30 min

Fertig

Warum gesund

Nährwerte

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1 Portion enthält

Brennwert	498
Eiweiß/Protein/g	24,1
Fett/g	12,8
gesättigte Fettsäuren/g	4,43
Kohlenhydrate/g	64,2
Ballaststoffe/g	14

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

400 g

Pappardelle-Nudeln

Jodsalz mit Fluorid

400 g

100 g

1 Stange

2 EL

2 EL

½ Bund

frisch gehackte Petersilie

Petersilie für die Garnitur

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Papardelle in Salzwasser al dente kochen.

Schritt 2/2

Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Speck in Streifen schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Speck in einer großen Pfanne im heißen Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die Butter zugeben und die Pilze zugeben. Weitere 1-2 Minuten zusammen goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Petersilie bestreuen und die abgetropften Nudeln mit wenig Nudelwasser unterschwenken. Auf Teller anrichten und mit Petersilie garniert servieren.