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Bandnudeln mit Tomaten

Bandnudeln mit Tomaten
521
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Tomaten
je 2 Zwiebeln und Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 Töpfchen Basilikum
100 g grüne Oliven
2 EL Kapern
Salz, Pfeffer aus der Mühle
400 g Bandnudeln
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Zubereitungsschritte

1

Tomaten kreuzweise einritzen. Mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen.
Tomaten in Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen.
Zwiebeln in dünne Spalten schneiden.

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2

Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Knoblauch dazupressen.
Die Tomaten hineingeben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten schmoren.
Basilikum abschneiden, kurz überbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.

3

Oliven, Kapern und Basilikumblättchen unter die Tomaten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen. Abgießen und mit den Tomaten mischen.

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