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Bandnudeln mit würzigem Hackfleisch

Bandnudeln mit würzigem Hackfleisch
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10 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Oregano waschen, trocken schütteln und Blätter klein schneiden.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig und leicht gebräunt anbraten. Die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und glasig werden lassen. Das Tomatenmark einrühren und anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen.
Schritt 3/3
Bei niedriger Temperatur zugedeckt ca. 15 Minuten kochen und dabei ab und zu umrühren. Gegen Ende der Garzeit den Oregano dazugeben. Die Nudeln mit dem Hackfleisch vermischen und in tiefen Tellern anrichten. Mit etwas grobem Meersalz bestreuen und den Parmesan mit einer Küchenreibe darüber raspeln.

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