Barramundi und Papapyasalsa mit Ingwer

Name: Barramundi und Papapyasalsa mit Ingwer
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Australisch
Ingredients: 2 Papayas; 1 Chilischote; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 1 EL Pflanzenöl; 100 ml Orangensaft; 1 TL brauner Zucker; Limettensaft; 4 Barramundis (küchenfertig à ca. 250 g); Salz; Buschpfeffer (grob gemahlen); 2 EL Maismehl; 4 EL Pflanzenöl; Koriandergrün (zum Garnieren); Schnittlauch (nach Belieben)

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7,7 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 40 min

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Für die Salsa: 2 Papayas; 1 Chilischote; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 1 EL Pflanzenöl; 100 ml Orangensaft; 1 TL brauner Zucker; Limettensaft

Für den Fisch: 4 Barramundis küchenfertig à ca. 250 g; Salz; Buschpfeffer grob gemahlen; 2 EL Maismehl; 4 EL Pflanzenöl; Koriandergrün zum Garnieren; Schnittlauch nach Belieben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Orangensaft Pflanzenöl Maismehl Pflanzenöl Zucker Ingwer

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Zubereitungsschritte

Die Papayas schälen, halbieren, entkernen und würfeln. Die Chilischoten waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zusammen mit dem Ingwer kurz in heißem Öl anschwitzen und mit dem Orangensaft ablöschen. Den Zucker und die Papayawürfel zugeben und mit Limettensaft abschmecken. Vom Feuer nehmen und lauwarm abkühlen lassen.

Die Barramundis waschen, trocken tupfen und das Rückgrat in der Mitte brechen. Innen und außen mit Salz und Buschpfeffer würzen. Im Mehl wenden und im heißen Öl auf jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Zum Servieren die Salsa auf die Teller verteilen und die Fisch geknickt darauf anrichten. Mit Koriander bestreuen und nach Belieben mit Schnittlauch garniert servieren.