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Barsch auf holländische Art

Barsch auf holländische Art
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
300 g Barsch
Zwiebelstreifen
Petersilienwurzel
Pfefferkörner
Butter
Salzkartoffel
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Fische von den Schuppen befreien, ausnehmen und waschen. Danach die Milch und Leber, letztere von der Galle befreit, in dem Fisch lassen.

2

Anschließend die Zwiebelscheiben, etwas Petersilienwurzel und einige Pfefferkörner in gesalzenem Wasser kochen. Danach die Fische in dem Wasser aufkochen.  Dann noch 10 min ziehen lassen. Serviert werden die Fische nur mit flüssiger Butter und Salzkartoffeln.

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