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Barsch mit Möhren

Barsch mit Möhren
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220
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
große Möhren
4
2 EL
1 TL
1 TL
120 ml
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
4
Barschfilets à ca. 140 g (z. B. Wolfsbarsch)
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Möhren schälen und längs vierteln. Die Schalotten schälen und würfeln. In einer heißen Pfanne mit der Butter leicht goldbraun anschwitzen. Die Möhren mit dem Honig und dem Kümmel untermischen und kurz mitschwitzen. Mit der Brühe und dem Orangensaft ablöschen, salzen, pfeffern und halb zugedeckt ca. 5 Minuten gar dünsten.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3
Die Fischfilets abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in einer heißen, beschichteten Pfanne im Öl auf der Hautseite 2-3 Minuten goldbraun braten. Anschließend wenden, von der Hitze nehmen und 1-2 Minuten nur noch gar ziehen lassen.
Schritt 3/3
Das Gemüse, falls nötig, offen noch ein wenig einköcheln lassen, abschmecken, auf Tellern anrichten, den Fisch darauf legen, nochmal leicht salzen und pfeffern und servieren.

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