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Barschfilet auf Möhren gedämpft

Barschfilet auf Möhren gedämpft
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Barschfilets (à ca. 200g)
2 EL Zitronensaft
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Möhren
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
Apfelessig2 EL Apfelessig
Hier kaufen!1 EL Agavendicksaft
Salz
Pfeffer
Petersilienblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Die Barschfilets abwaschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt ziehen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 5cm lange Streifen schneiden. Die Möhren schälen, putzen und in 5 cm lange und 1/2 cm dicke Stifte schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und darin zuerst die Möhren andünsten.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
2

Dann die Frühlingszwiebeln zugeben und braten bis sie leicht gebräunt sind. Mit Gemüsebrühe und Apfelessig aufgießen. Den Agavendicksaft einrühren, die Fischfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern und auf das Gemüse legen. Zugedeckt auf jeder Seite 3 Min. dämpfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Gemüse mit dem Fisch auf Tellern anrichten, mit Petersilie servieren.

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