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Basilikum-Zitronen-Pasta

Basilikum-Zitronen-Pasta
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Salz
100 g schwarze Oliven (ohne Stein)
1 Bund Basilikum
1 Stück Parmesan (ca. 80 g)
1 Zitrone (unbehandelt)
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Pfeffer
400 g Spaghettini (sehr dünne Spaghetti)
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Zubereitungsschritte

1

In einem großen Topf reichlich Wasser mit ½ Teelöffel Salz aufkochen. Parallel Oliven klein schneiden, Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter – bis auf einige für die Deko – hacken. 

2

Parmesan fein reiben. Unbehandelte Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale mit dem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen. Beide Zitronen auspressen. Den Saft mit Zitronenschale, Oliven, Basilikum, Parmesan und Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Spaghettini im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Nudeln in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen. Die Spaghettini wieder in den Nudeltopf geben und die Basilikum-Zitronensoße untermischen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghettini sofort auf Teller verteilen, mit den restlichen Basilikumblättchen anrichten.

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