0

Basilikumnudeln

mit Rauke

Basilikumnudeln
0
Drucken
419
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
1 h 18 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 großes Bund frisches Garten- Basilikum
300 g Mehl
3 frische Eier
Jodsalz
50 g getrocknete Tomate in Öl
150 g Rose- Champignons
1 Knoblauchzehe
1 Bund Rauke
50 g frisch gehobelter Pecorino
rosa Pfefferkörner
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Basilikum abbrausen, trockenschütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit Mehl, Eiern und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in ein feuchtes Tuch gewickelt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Schritt 2/3

Teig auf leicht bemehlter Fläche sehr dünn ausrollen und in lange, etwa 2 cm breite Bandnudeln schneiden. Kurz antrocknen lassen. Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen. Champignons putzen, Sand mit Küchenkrepp entfernen und in feine Scheiben schneiden.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nudeln darin in ca. 8 Minuten bissfest kochen. 2 EL Öl von den Tomaten erhitzen. Pilze darin anbraten, Knoblauch dazupressen, würzen. Tomaten würfeln und unterheben. Rauke waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Nudeln abtropfen lassen und zuerst mit 2 EL Öl von den Tomaten mischen. Dann Pilze, Tomaten und Rauke unterheben. Auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Pecorino und rosa Pfeffer aus der Mühle servieren.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Milchaufschäumer VAVA 300ml 550W Elektrischer Flüssigkeitsaufheizer Edelstahl Abnehmbarer spülmaschinenfester Milchbehälter Antihaftbeschichtung
VON AMAZON
39,99 €
Läuft ab in:
Digital Grillthermometer mit 6 Temperaturfühlern
VON AMAZON
45,89 €
Läuft ab in:
PUPPYOO WP511 2 in 1 beutel- und kabelloser Staubsauger (110 W, inkl. Elektrobürste mit Softwalze, Kombidüse, 3 LED-Frontlichter / Handstaubsauger mit Lithium-Ionen Akku) Burgunderrot
VON AMAZON
109,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages