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Basilikumsorbet

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Basilikumsorbet
170
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
4 h 25 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett0,02 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein1,9 g
Ballaststoffe0,15 g
zugesetzter Zucker24,95 g
Kalorien170
1 Portion enthält
Brennwert170
Eiweiß/Protein/g1,9
Fett/g0,02
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g27,01
zugesetzter Zucker/g24,95
Ballaststoffe/g0,15
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg14,03
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,02
Vitamin B₁/mg0,01
Vitamin B₂/mg0,09
Niacin/mg0,49
Vitamin B₆/mg0,04
Folsäure/μg2,93
Pantothensäure/mg0,06
Biotin/μg1,17
Vitamin B₁₂/μg0,03
Vitamin C/mg24,27
Kalium/mg140,41
Kalzium/mg12,87
Magnesium/mg9,9
Eisen/mg0,28
Jod/μg9,19
Zink/mg0,1

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 ml
100 g
250 ml
4 Stängel
2
2 TL
feine Streifen von unbehandelter Zitronenschale
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Weißwein mit 250 ml Wasser, Zitronensaft und dem Zucker in einem Topf aufkochen lassen.
Schritt 2/8
Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stängeln zupfen und in der elektrischen Messermühle sehr fein hacken. Das Basilikum in den Weinsud rühren.
Schritt 3/8
Den Sud in eine ausreichend große, flache Metallschüssel gießen und mindestens 3 Stunden im Gefriergerät gefrieren lassen.
Schritt 4/8
Die gefrierende Masse immer wieder durchrühren, damit sich keine zu großen Eiskristalle im Sorbet bilden.
Schritt 5/8
(oder alles in der Eismaschine fertig stellen)
Schritt 6/8
Sobald es gefroren ist, das Sorbet aus dem Gefriergerät nehmen und mit dem elektrischen Handrührgerät cremig rühren.
Schritt 7/8
Das Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Masse ziehen und 1 weitere Stunde in das Gefriergerät stellen.
Schritt 8/8
Zum Servieren die Creme auf gut gekühlte Cocktailschalen verteilen, mit Basilikumblättchen und Zitronenschalenstreifen garnieren und sofort servieren.

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