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Baskischer Fischertopf

Baskischer Fischertopf
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40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
200 g Alaska Seelachsfilet
etwas Zitronensaft
einige Tropfen Obstessig
Zwiebel
1 Tasse grüne und rote Paprikastreifen
2 Prise Salz
1 Knoblauchzehe
100 g Suppengemüse
1 kleine Dose geschälte Tomate
Gemüsebrühe
1 TL Basilikum
1 TL Oregano
1 Tasse Champignons in Schneiden
1 Prise Pfeffer
etwas Zitronensaft
etwas Worcestersauce
2 EL Crème fraîche Flocken
1 Stengel Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zunächst das Seelachsfllet unter fließendem Wasser abwaschen, trockentupfen, mit Zitronensaft und einigen Tropfen Obstessig marinieren.

Lachsfilet waschen, trockentupfen und entgräten
Schritt 2/5

Anschließend 1/2 Tasse Zwiebeln, 1 Tasse Paprikastreifen grün und rot und 1 mit Salz zerriebene Knoblauchzehe in einen Topf geben und glasig schwitzen.

Schritt 3/5

Als Nächstes das Suppengemüse dazugeben und kurz mitschwitzen. Mit einer kleinen Dose geschälter Tomaten und250 ml Gemüsebrühe auffüllen, mit einem TL Basilikum, einem TL Oregano würzen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/5

Danach das Seelachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und diesen, sowie eine Tasse Champignons in Scheiben, in den Topf dazugeben.

Schritt 5/5

Alles bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten garziehen, mit Salz, Pfeffer, Zitrenensaft und Worcestersoße abschmecken und mit 2 EL Crème fraîche Flocken verfeinern und mit Petersilie servieren.

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