Bath buns

Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die zerbröckelte Hefe darin mit wenig Mehl und Milch zu einem Vorteig verrühren und diesen zugedeckt 25 Minuten gehen lassen. Orangeat und Zitronat sehr klein würfeln. Butter in Stückchen schneiden und mit den Eiern, Zucker, Salz, Kümmel und der Zitronenschale mit dem Vorteig und dem gesamten Mehl verkneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Dann Orangeat, Zitronat und Rosinen unter den Teig kneten, diesen in 32 gleich große Stücke teilen und daraus kleine Brötchen formen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Brötchen darauf geben.