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Bath buns

Bath buns
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2 h 25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 32 Stück
400 g Mehl
30 g Hefe
125 ml lauwarme Milch
Hier kaufen!Orangeat je 50 g
Hier kaufen!Zitronat je 50 g
Hier kaufen!50 g Rosinen
125 g Butter
2 Eier
50 g Zucker
1 Prise Salz
¼ TL gemahlener Kümmel
2 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Eigelb
50 g Hagelzucker
Backpapier
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die zerbröckelte Hefe darin mit wenig Mehl und Milch zu einem Vorteig verrühren und diesen zugedeckt 25 Minuten gehen lassen. Orangeat und Zitronat sehr klein würfeln. Butter in Stückchen schneiden und mit den Eiern, Zucker, Salz, Kümmel und der Zitronenschale mit dem Vorteig und dem gesamten Mehl verkneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Dann Orangeat, Zitronat und Rosinen unter den Teig kneten, diesen in 32 gleich große Stücke teilen und daraus kleine Brötchen formen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Brötchen darauf geben.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/2
Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen, die Brötchen damit bestreichen und mit dem Hagelzucker bestreuen. Noch 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) in ca. 15 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

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