0
Drucken
0

Bauernbratel

Bauernbratel
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 gr. weiße Zwiebel
1 Karotte
150 g Knollensellerie
1 EL Öl
1 kg Schweinehals
600 g kleine festkochende Kartoffeln
Jetzt kaufen!1 TL Puderzucker
1 EL Tomatenmark
200 ml leichter Rotwein
1 Liter Hühnerbrühe
1 kleines Lorbeerblatt
2 Knoblauchzehen (halbiert)
Hier kaufen!1 Scheibe Ingwer
1 TL getrockneter Majoran
gemahlener Kümmel
1 Streifen unbehandelte Zitronenschale
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Zunächst den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Zwiebeln schälen, die Karotte und den Knollensellerie putzen und schälen. Das Gemüse in 1 1/2 bis 2 cm große Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum anbraten. Herausnehmen, das Gemüse in die Pfanne geben und leicht braun rösten.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
2

Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren oder vierteln. Den Puderzucker in einen Bräter stäuben und bei mittlerer Hitze hell karamellisieren. Das Tomatenmark unterrühren und etwas andünsten. Mit dem Wein ablöschen und sirupartig einköcheln lassen. Das Gemüse, die Kartoffeln und die Brühe dazugeben. Den Schweinebraten daraufsetzen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 3 Stunden garen, dabei zwischendurch hin und wieder wenden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3

Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb in einen Topf gießen, das Gemüse in einem zweiten Topf beiseitestellen. Die Sauce gegebenenfalls entfetten, das Lorbeerblatt hineinlegen und die Sauce noch etwas einköcheln lassen.

4

Den Knoblauch, den Ingwer, den Majoran, 1 Prise Kümmel und die Zitronenschale in die Sauce geben und 5 bis 10 Minuten darin ziehen lassen. Die Sauce durch ein Sieb zurück zum Gemüse gießen, nochmals erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Den Schweinebraten in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Salz und Pfeffer oder mildem Chilisalz würzen. Das Fleisch mit dem Schmorgemüse und der Bratensauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Top-Deals des Tages

Isosteel VA-9562DQAT Duo Vakuum-Isolierflasche titan-grau 1,0 L aus 18/8 Edelstahl mit Quickstop-Einhandaus... und 2 abschraubbaren Trinkbechern
VON AMAZON
Preis: 29,95 €
23,96 €
Läuft ab in:
Severin MY 7118 S-Special beutelloser Multicyclonestaubsauger mit regulierbarer Saugleistung, 1,8 Liter Behältervolumen, 900 W, Energieklasse B, inkl. großer Turbobürste, XL Möbeldüse und Parkettdüse & Hepa 14 Filter
VON AMAZON
Preis: 279,95 €
141,68 €
Läuft ab in:
BOJIN Klassisches Kugelstoßpendel Balance Ball Schreibtisch Dekoration Wissenschaft Phychologie Kugelspiel Geduldsspiel
VON AMAZON
26,39 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages