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Bauernschmaus

mit Bohnensalat

Bauernschmaus
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 mittelgroße Kartoffeln
2 Tomaten
2 Gewürzgurken
4 frische Champignons
2 Eier
Salz und Pfeffer
Majoran
1 Bund frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

2 mittelgroße vorgekochte Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. 2 Tomaten schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 2 Gewürz ·gurken abtropfen und in kleine Würfel schneiden.

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2

4 frische Champignons in feine Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einer antihaft-versiegelten Pfanne erhitzen und etwas Farbe nehmen lassen. In der Zwischenzeit 2 Eier verquirlen, mit etwas Salz, Pfeffer, 1/2 TL Majoran und 1 Bund frischer, gehackter Petersilie verschlagen, über das Gemüse in der Pfanne geben und unter ständigem Rühren stocken lassen.

Zusätzlicher Tipp

Dazu: 1 Schale Bohnensalat mit Zwiebeln

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